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迎新年菜小家碧玉茄汁虾仁家常菜好豆网绯

2019-02-10 20:46:03 | 来源: 小吃

【迎新年菜】小家碧玉—茄汁虾仁_家常菜_好豆

不会刀工?—没关系;没有复杂的调料?—没关系;菜鸟一枚?—没关系。统统没关系。

简单几步,调料几勺就可以吃上酸酸甜甜的—茄汁虾仁。

酸甜的酱汁裹着脆脆的外壳内心柔软的虾仁,吃上一口那叫一个满足。

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,

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老幼皆也就无谓浪费弹药去忧去愁宜,营养丰富而深受欢迎。虾仁含有丰富的优质蛋白质和钙、铁、锌等无机盐,还含有维生素、胡萝卜素等营养素。

【茄汁虾仁】

主料:青虾仁:450克 番茄沙司:120克 生粉:50克

配料:白糖:50克 麦芽糖:5克 盐:适量 葱:一棵 白胡椒粉:少许

制作方法:青虾仁挑去虾线,用2克盐轻轻搓洗用水冲净,重复2遍,控净水分,用厨房纸轻轻沾干虾仁表面水分,.加适量白胡椒粉、盐1克抓匀腌制10分钟,腌好的虾仁分次加入生粉抓匀,使每一颗虾仁都裹匀、沾上生粉,静置5分钟

番茄沙司里加入白糖、麦芽糖、1克的盐和4汤匙清水调匀备用,锅中加适量油,烧制5成热分次下入虾仁炸至定型,捞出控油,炸虾仁的同时,另起一锅,热锅凉油倒入调好的茄汁小火炒制颜色红亮,大火提高油温至8成热,分次倒入虾仁复炸至表面酥脆捞出,迅速倒入炒凡事有度好的酱汁中加入葱白丁快速翻炒均匀出锅装盘,趁热吃才好吃。

制作要点:1:炸虾仁和炒酱汁要同时开始,这样才能保证虾仁吃到嘴里是脆的。

2:家里没有生粉可以用淀粉代替,只是没有生粉做出的虾仁脆。

<深受启发p>3:虾仁一定要用厨房纸沾干虾仁表面的水分在腌制,这样不会因为虾仁水分多,而使生粉 裹入太多影响口感。

4:没有麦芽糖的可以不加。

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